Que sont les substances amères ?

Elles disparaissent de plus en plus de notre alimentation : les substances amères. En effet, dans l’agriculture moderne, cette saveur est délibérément éliminée des plantes destinées à l’alimentation. Pourtant, les substances amères font tout autant partie d’une alimentation variée que les fruits sucrés et les légumes doux. 

Les humains perçoivent le goût amer grâce à des récepteurs sur la langue, appelés récepteurs T2R. La perception des arômes amers varie d’une personne à l’autre. Les substances amères ne forment pas un groupe homogène. Il s’agit d’une multitude de substances différentes aux propriétés variées. Parmi les substances amères végétales, on distingue deux groupes. L’un joue un rôle dans la défense des plantes contre les prédateurs. Ces composants indiquent que la plante est toxique. D’autres substances amères ne sont pas seulement non toxiques, elles peuvent aussi avoir un effet positif sur notre digestion, nos défenses immunitaires et une santé mentale équilibrée.

Alors – revenez à l’authenticité et ajoutez des substances amères à votre quotidien !

 

 

Où trouve-t-on des substances amères ?

Les substances amères peuvent être d’origine naturelle ou synthétisées en laboratoire. Le benzoate de dénatonium produit artificiellement est la substance la plus amère. Il est utilisé, par exemple, pour rendre les liquides impropres à la consommation en les rendant très amers. 

Des substances naturelles très amères peuvent être extraites des grains de café et de la gentiane. Malheureusement, parmi les saveurs sucré, salé, acide et umami (carné, épicé), nous avons un peu oublié la cinquième saveur, à savoir l’amer. Cela s’explique d’une part par le fait que les substances amères sont depuis un certain temps réduites grâce à la sélection spécifique des plantes. D’autre part, c’est aussi parce que, à cause de la grande quantité de sucre que nous consommons, nous sommes surtout habitués aux plats doux et sucrés, souvent dès le plus jeune âge.

C’est pourquoi beaucoup de gens associent les médicaments à un goût amer. Cela vient surtout du fait que les plantes médicinales contiennent souvent des substances amères. Un exemple bien connu est l’écorce de saule, dont le composant salicine est transformé en acide salicylique après ingestion. Ce dernier est la base de l’acide acétylsalicylique, un médicament connu pour ses effets anti-inflammatoires, analgésiques et antipyrétiques.

 

Pourquoi les substances amères sont-elles importantes pour notre santé ?

Autrefois, tout était mieux – on entend souvent cette phrase, certains réagissent même en levant les yeux au ciel. Dans le cas des substances amères, c’est vraiment vrai ! Il a été prouvé qu’elles sont nettement moins présentes dans les légumes d’aujourd’hui que dans les variétés anciennes et originelles.

Au Moyen Âge, les substances amères jouaient un rôle important dans l'alimentation. Aujourd'hui, elles ont malheureusement été sensiblement réduites en raison des méthodes modernes de sélection, afin d'obtenir un goût plus doux des légumes et des salades. La conséquence est que nous nous sommes désensibilisés au goût amer.

L'ingestion de substances amères stimule naturellement différentes fonctions corporelles. Elles sont déclenchées par les récepteurs de l'amertume et ne peuvent pas être activées par le sucré, l'amer ou le piquant. Ainsi, les substances amères remplissent certaines fonctions qui servent la santé et le bien-être.

 

À quoi servent les substances amères ?

Les substances amères naturelles ont plusieurs effets positifs. Certains d'entre eux sont bien étudiés scientifiquement. D'autres doivent encore être examinés plus en détail pour mieux comprendre leurs mécanismes d'action. Les substances amères des plantes sont bien adaptées pour réguler l'appétit. D'une part, elles le stimulent et peuvent aider en cas de perte d'appétit. D'autre part, le goût amer réduit l'envie de sucré. De plus, l'amertume augmente la production de salive, de sucs digestifs et l'activité intestinale. Cela permet une digestion complète et rapide des aliments ingérés. Un autre effet positif des substances amères est leur action revitalisante et tonifiante sur l'organisme. Cela améliore le bien-être et peut soutenir les processus de guérison.

 

Quels aliments contiennent des substances amères, quels aliments contiennent du sucre ?

Oui, le cher sucre – son nom indique déjà qu'il se cache dans les friandises. Mais il est souvent aussi ajouté aux produits transformés et préparés, comme les charcuteries et les fromages, car c'est un agent aromatisant bon marché. Avec les tartinades sucrées, les céréales riches en sucre et quelques encas, nous consommons en moyenne malheureusement beaucoup trop de ce glucide.

Les substances amères se trouvent dans différentes sortes de fruits et légumes, ainsi que dans les herbes et les épices. L'intensité du goût amer peut varier selon les espèces d'une même plante. Chez de nombreuses plantes cultivées, la concentration en substances amères a été réduite par sélection. Parmi les variétés de salades amères, on compte surtout le radicchio, la chicorée, la salade endive et la roquette. Divers types de choux, oignons, bettes, olives, radis noir et radis sont des exemples de légumes contenant des substances amères. Elles sont également présentes dans les agrumes, les noix, les épices et de nombreuses herbes culinaires. Le chocolat noir a un goût légèrement amer en raison de sa forte teneur en cacao. Les substances amères se retrouvent aussi dans les boissons, par exemple le café, le thé vert, la bière ou le vin rouge.

 

Trouver des substances amères non altérées au supermarché est en revanche assez difficile. Dans certaines variétés cultivées de légumes et salades, elles sont à peine présentes, et beaucoup de gens ne se souviennent même plus que certains fruits, comme le pamplemousse, avaient autrefois un goût nettement plus amer.

Vous pourriez donc partir à la recherche de fruits et légumes aussi naturels que possible. Par exemple, qui cueille du pissenlit dans les pâturages locaux ou en forêt aura à la fin beaucoup d’aliments riches en substances amères dans son panier. Le pissenlit naturel n’a pas été sélectionné intensivement ni sa génétique modifiée, c’est pourquoi il présente son profil habituel de substances amères.

L’important est donc la génétique des variétés de fruits et légumes. Les pommes telles qu’elles poussaient il y a quelques décennies contenaient déjà beaucoup plus de substances amères et de composants que les pommes d’aujourd’hui. Si vous pouvez vous procurer et planter de vieilles génétiques ou graines, vous aurez une densité bien plus élevée de substances amères que les produits du supermarché. Sinon, on peut recommander les plantes et herbes traditionnelles de notre nature locale, qui doivent cependant être cueillies avec beaucoup de précaution et de savoir-faire.

Dans le tableau suivant des aliments riches en substances amères, nous listons plusieurs aliments classés par catégories. Chaque aliment mentionné contient relativement beaucoup de substances amères. La teneur exacte dépend par exemple des graines utilisées et de la qualité de la culture. Une variété de pamplemousse fortement sélectionnée contiendra moins de substances amères que des graines restées intactes depuis des décennies. Si vous vous basez donc sur des génétiques et graines anciennes et non traitées, vous pourriez consommer beaucoup plus de substances amères que la majorité des personnes vivant aujourd’hui. C’est d’ailleurs ce à quoi nous veillons chez BitterKraft!, en n’utilisant que des ingrédients déjà très riches en substances amères.

Les aliments riches en substances amères sont :

 

Légumes	Fruits	Herbes & épices	Noix et graines	Céréales	Boissons	Autres
Radicchio	Pamplemousse	Curcuma	Amandes (la peau brune)	Seigle	Café	Chocolat noir
Chicorée	Citrons	Cumin	Graines de lin	Orge	Thé vert	Huile d'olive extra vierge
Endive	Limes	Clous de girofle	Graines de sésame	Sarrasin	Thé noir
Roquette	Oranges (la couche blanche dans l'écorce)	Origan	Graines de courge	Amarante	Liqueurs amères
Chou frisé	Abricots (le noyau)	Chicorée sauvage	Graines de chia		Bières amères
Choux de Bruxelles	Bananes vertes et non mûres	Pissenlit
Oignons		Marjolaine
Bette à carde		Absinthe
Olives		Estragon
Radis noir		Feuilles de laurier
Radis		Angélique
Artichauts		Valériane
		Armoise
		Houblon

 

Comme règle générale, vous pouvez retenir que les aliments sucrés contiennent peu ou pas de substances amères, mais du sucre. À l'inverse, les aliments amers ou non sucrés contiennent plus souvent des substances amères. Gardez simplement en tête la banane non mûre, qui contient moins de substances amères après maturation, mais plus de douceur et de sucre. Ce moyen mnémotechnique peut vous aider à vous souvenir quels aliments contiennent beaucoup ou peu de substances amères.

 

Quels effets les substances amères ont-elles sur le goût des aliments ?

Le sens du goût humain perçoit différentes qualités gustatives. Les cinq principales sont l'amer, l'acide, le sucré, le salé et l'umami. Même si l'amer est souvent perçu comme désagréable, cette composante gustative est aussi importante que les autres. Les aliments savoureux contiennent plusieurs arômes en proportions équilibrées. Ils stimulent simultanément différents récepteurs gustatifs sur la langue. C'est pourquoi ces aliments ont un profil gustatif intéressant. L'amer apporte sa propre contribution. Il est un contrepoids important au sucré et complète l'umami épicé.

 

L'évolution du goût sucré – ou comment nous avons survécu grâce à la nourriture

Notre préférence pour le goût sucré a d'ailleurs des origines évolutives – qui nous posent aujourd'hui malheureusement problème. En effet, à une époque où nous ne savions pas encore exactement ce qui était comestible, un goût sucré nous indiquait que nous consommions des glucides. Ceux-ci sont riches en énergie et étaient donc très importants pour les chasseurs-cueilleurs d'autrefois. De nos jours, cependant, les glucides sont facilement et abondamment disponibles dans nos régions et sont responsables de nombreuses maladies liées au mode de vie.

Le goût âpre et primitif des substances amères crée un équilibre agréable pour la langue habituée à la douceur. Bien qu'il existe environ 25 récepteurs gustatifs pour l'amer et beaucoup moins pour le sucré, nous nous sommes habitués dès l'enfance à consommer des aliments sucrés. C'est pourquoi il peut être d'autant plus agréable de choisir des plats riches en substances amères pour offrir une petite variation à notre sens du goût.

Car comme Hildegard von Bingen l'a déjà reconnu il y a un millénaire : l'équilibre est essentiel !

 

 

Une nouvelle expérience gustative agréable

Essayez sans hésiter les savoureux amers, par exemple notre BitterKraft! Original, qui offre une dose supplémentaire d'amers sous forme de gouttes. Il suffit de prendre dix à quinze gouttes non diluées avec une cuillère avant le repas, puis de savourer le repas comme d'habitude. Les amers conviennent aussi parfaitement aux gourmands. Car n'est-ce pas justement la confrontation des contraires qui rend la vie si intéressante ?

Dans un monde sans elles, nous ne saurions pas apprécier beaucoup de choses. C’est ainsi que le chocolat a le goût d’une portion pure et authentique de Substances amères d’autant plus doux. Si le goût amer vous semble un peu trop inhabituel au début, vous pouvez dissoudre BitterKraft! dans un verre d’eau et le boire. Vous vous habituerez sûrement très vite à cette amertume revigorante ! Il est important de prendre BitterKraft! surtout avant les repas et non après.

 

Les substances amères dans les enseignements nutritionnels de Hildegarde de Bingen

BitterKraft! réunit près de 1000 ans de savoir sur les herbes selon la sainte abbesse Hildegarde de Bingen, qui nous a légué un riche patrimoine de connaissances grâce à ses observations et expériences. Nous souhaitons redonner vie aux herbes presque oubliées et encourager un retour à la nature originelle.

Laissez-vous tenter par une toute nouvelle expérience gustative – avec les substances amères. À l’époque de nos grands-mères, elles étaient omniprésentes et faisaient partie du repas. Les légumes avaient un goût plus âpre. Aujourd’hui, les herbes et salades amères sont un élément important des jardins monastiques traditionnels, car Hildegarde de Bingen avait déjà reconnu à quel point les substances amères sont essentielles.

Vous souhaitez en savoir plus ? Dans notre livre sur les substances amères, inspiré par les enseignements de Sainte Hildegarde, nous explorons en détail le mystère du goût amer !

 

Retour à la nature – avec les substances amères

Le plus beau, c’est qu’il n’est pas du tout difficile d’intégrer davantage de substances amères dans son alimentation. Essayez quelques feuilles de pissenlit fraîchement cueillies ou un peu de sucre d’orge avec votre salade iceberg habituelle. Si vous aimez le thé, osez les variétés vertes ou noires au lieu des thés sucrés et aromatisés. Ceux qui se sentent capables et connaissent bien la nature peuvent même cueillir eux-mêmes l’achillée millefeuille et l’armoise.

Avec BitterKraft!, c’est encore plus facile d’accéder aux précieuses substances amères. Le mélange liquide d’herbes est également disponible en spray pratique pour emporter et pour une utilisation entre les repas – si vous avez envie d’amertume ou souhaitez une petite fraîcheur. Les substances amères en poudre facilitent aussi particulièrement l’accès à cette expérience gustative rafraîchissante.

Laissez-vous envoûter par ce plaisir au goût amer – misez sur les substances amères et découvrez une nature authentique et pure !

 

 

Autres questions sur les substances amères

Notre corps possède plus de 25 types de récepteurs différents pour les substances amères. Ils se trouvent dans la bouche, beaucoup directement sur la langue, et nous permettent de goûter l’amer dès la prise alimentaire. Mais ils sont aussi présents dans la gorge, ainsi que dans notre intestin et le reste du système digestif. Ces récepteurs, qui parcourent notre corps de manière aussi étendue, ont certainement une raison d’être. D’un point de vue évolutif, les récepteurs pour les substances amères formaient un système d’alerte performant qui signalait à notre corps : Stop, il s’agit de substances potentiellement toxiques – prudence ! Aujourd’hui, nous pouvons choisir notre nourriture avec soin parmi une grande variété d’aliments et de saveurs. Ce système d’alerte d’autrefois semble ne plus être nécessaire. Pourtant, nous ne faisons pas toujours les meilleurs choix, car nous éliminons souvent les substances amères de notre alimentation, simplement parce que leur goût nous paraît trop inhabituel. Or, elles sont très importantes pour nous ! Le goût amer n’indique pas automatiquement une substance toxique. De nombreuses plantes médicinales que nous connaissons aujourd’hui contiennent en grande quantité ces substances au goût amer, comme décrit en détail dans notre livre sur les substances amères. Et la nature nous montre la voie : instinctivement, les animaux mangent ces plantes amères lorsqu’ils souffrent de troubles digestifs. Mais qu’en est-il de nous – pourquoi avons-nous besoin des substances amères ?

 

L’amer pour la digestion

Les substances amères nous font littéralement saliver. Goûtées sur la langue, elles stimulent la production de salive, qui contient des enzymes digestives importantes. Elles activent aussi la production de bile et de suc gastrique. De plus, elles stimulent le pancréas à produire les enzymes nécessaires à la digestion. C’est pourquoi les substances amères semblent nous aider à mieux digérer les graisses, comme le dit le proverbe populaire. La recherche doit encore clarifier comment ce mécanisme fonctionne exactement.

 

Amers pour maigrir

Le sucré que nous aimons tant nous fait souvent prendre un ou deux kilos en trop. Certains chercheurs pensent que les substances amères peuvent aider au contraire et soutenir la perte de poids. Ce goût amer serait censé freiner l'appétit et ainsi faire fondre les kilos superflus sur le long terme. Dans cet esprit, il peut être bénéfique pour la silhouette de consommer, par exemple, des substances amères en poudre avant les repas.

Les gouttes de substances amères sont une méthode aussi classique que pratique pour s'en procurer. Elles sont généralement prises une fois par jour dans le cadre d'une cure. Cela peut se faire pur sur une cuillère ou dilué avec un peu d'eau. Les gouttes de substances amères contiennent des extraits de nombreuses herbes, racines et graines différentes. Pour BitterKraft!Original (BIO), nous utilisons une recette basée sur la phytothérapie de Hildegarde de Bingen. La racine d'angélique y figure, ainsi que le galanga, la racine de gentiane, le chardon-Marie et d'autres ingrédients. Bien sûr, tous proviennent de l'agriculture biologique contrôlée. L'extraction est réalisée très délicatement dans de l'alcool. Cela est important pour extraire un maximum de substances précieuses des ingrédients végétaux. Pour que les gouttes ne soient pas trop fortes, nous veillons à un faible taux d'alcool de seulement 22 % vol.

 

Quand faut-il consommer des substances amères ?

Même s'il n'existe pas de recommandations strictes pour la prise de substances amères, elles font partie d'un plan alimentaire équilibré. Leur consommation est utile lorsque l'alimentation est principalement composée d'aliments sucrés et d'origine animale. Ces aliments contiennent peu de substances amères, car celles-ci se trouvent surtout dans les plantes. Une autre utilisation repose sur l'effet revitalisant des substances amères. Leur action stimulante peut être utilisée pour renforcer l'organisme en général ou comme antidépresseur.

 

Qui devrait particulièrement veiller à consommer des substances amères ?

Les substances amères font partie d'une alimentation saine et variée. Si le menu contient peu d'aliments naturels avec des substances amères, il est conseillé d'en consommer délibérément. Elles peuvent aider en cas de troubles gastriques et digestifs dus à une faible production de sécrétions digestives. De plus, elles ont un effet de soutien lors de régimes hypocaloriques. Le goût amer réduit naturellement les fringales de sucré. Cela facilite le changement d'alimentation et évite l'effet yoyo après le régime.

 

Pourquoi certaines personnes perçoivent-elles les substances amères plus intensément que d'autres ?

Le patrimoine génétique détermine la manière dont vous percevez les substances amères. Il existe différentes variantes des gènes responsables des récepteurs de l'amertume. C'est pourquoi certaines personnes perçoivent une substance amère beaucoup plus intensément que d'autres. Elles trouvent même le goût relativement doux-amer de certaines variétés de chou désagréable. De plus, la perception du goût peut varier en intensité selon les substances amères spécifiques. C'est par exemple le cas lorsqu'une personne n'aime pas les herbes amères, mais apprécie la bière, bien que le houblon soit également amer. Outre les gènes, les habitudes alimentaires jouent un rôle dans la perception du goût. Ceux qui consomment très peu d'aliments amers réagissent souvent de manière sensible aux substances amères.

 

Pourquoi les substances amères sont-elles particulièrement appréciées dans certaines cultures ?

Dans les cultures qui pratiquent un mode de vie holistique et traitent les maladies de manière globale, le goût amer occupe une place importante. La médecine ayurvédique indienne et la médecine traditionnelle chinoise le considèrent au même titre que les autres saveurs. Pour rester en bonne santé, l'amer est aussi important que tous les autres éléments et remplit des fonctions essentielles. En Europe, Hildegarde de Bingen a reconnu les effets positifs des herbes amères. Elle les utilisait pour la détoxification, les problèmes digestifs et pour réguler l'appétit. Elle exploitait également l'effet tonifiant des substances amères pour soutenir les processus de guérison.

 

L'amer pour la défense immunitaire

Notre intestin joue un rôle important pour notre système immunitaire. Et c'est précisément là que se trouvent de nombreux récepteurs des substances amères. Certaines études américaines suggèrent qu'il existe un lien étroit entre les substances amères et notre défense immunitaire. Les substances amères favoriseraient la contraction des muqueuses et nous aideraient à éliminer plus rapidement les toxines.

 

L'amer pour la psyché

Les substances amères semblent non seulement être bénéfiques pour notre corps, mais aussi pour notre psyché. Les premières études ont montré qu'elles ont presque des effets antidépresseurs. Leur prise pourrait donc avoir un impact positif sur notre bien-être mental. Un véritable talent polyvalent, ces substances au goût si âpre !

 

Comment agissent les substances amères dans le corps ?

Les récepteurs des substances amères dans le corps détectent lorsque des substances amères pénètrent dans l'organisme et réagissent en conséquence. La nature de cette réaction dépend de l'emplacement des récepteurs. Les chercheurs ont découvert qu'ils ne se trouvent pas seulement sur la langue, mais aussi dans les organes, la peau et les cellules nerveuses. L'ingestion de petites quantités de substances amères naturelles par l'alimentation stimule l'ensemble de l'activité digestive. Lors de l'ingestion de quantités plus importantes ou de substances au goût très intense, une autre réaction se déclenche : le corps provoque un réflexe nauséeux et augmente la production d'acide gastrique. Il tente ainsi de prévenir une éventuelle intoxication.

 

Comment peut-on augmenter sa consommation de substances amères ?

Vous avez deux options pour augmenter la consommation de substances amères. La première consiste à modifier délibérément votre régime alimentaire. Cela signifie manger plus de salades et légumes amers ainsi que consommer davantage de boissons contenant des substances amères. Une autre possibilité est d'utiliser des préparations à base de substances amères. Celles-ci sont fabriquées à partir de plantes naturellement riches en substances amères, telles que le curcuma, le gingembre, le galanga, la gentiane ou l'artichaut. Ces préparations se présentent sous différentes formes comme la poudre, les gouttes ou le spray. Elles peuvent être dosées individuellement et augmentent, si nécessaire, la teneur en substances amères de l'alimentation.

 

Quel rôle jouent les substances amères en médecine et en pharmacie ?

Les préparations à base d’herbes amères ont une longue tradition en médecine. Il existe différentes compositions médicinales traditionnelles appelées amers. Elles ont toutes en commun un goût légèrement amer qui stimule et régule la digestion. Les autres effets – par exemple revitalisant, antispasmodique ou neutralisant l’acidité – dépendent de la composition des mélanges. Pour la pharmacie moderne, ce sont surtout les récepteurs nouvellement découverts dans la peau, les muscles et les organes qui sont intéressants. Ils ouvrent de nouveaux domaines de recherche sur l’utilisation des substances amères dans les approches thérapeutiques.

 

Comment réduire les substances amères dans les aliments ?

Parfois, les légumes ou la salade ont un goût particulièrement amer. Dans certaines conditions de croissance, les plantes produisent plus de substances amères. Pour adoucir le goût, il existe plusieurs méthodes. Un arrosage soigneux élimine partiellement les substances amères des feuilles de salade. Une vinaigrette en assaisonnement aide également. L’huile alimentaire se dépose sur les récepteurs de l’amertume et réduit la perception du goût. La cuisson ou la vapeur décomposent les substances amères qui ne sont pas stables à la chaleur. L’ajout de sucre ou de miel ainsi que de matières grasses comme le beurre ou l’huile rend de nombreux légumes amers comestibles. Pour les sauces, soupes ou ragoûts amers, faites cuire une pomme de terre avec et retirez-la avant de manger.

 

Et ici, il y a de l’amer !

Aujourd’hui, nous pensons tout savoir, mais nous en sommes encore au début sur bien des sujets. En particulier autour de la question « Pourquoi a-t-on besoin de substances amères ? », beaucoup reste encore à découvrir. Ce que la médecine populaire pratique depuis longtemps suscite désormais un intérêt croissant de la part de la science. En attendant, vous pouvez tester vous-même les nombreux effets positifs sur la santé avec les gouttes amères – BitterKraft !

 

 

Substances amères sans alcool

Les substances amères doivent être dissoutes dans un support. Ce n’est qu’ainsi qu’elles deviennent liquides et peuvent être absorbées par nous avec une haute biodisponibilité. Le problème est que les substances amères sont souvent dissoutes dans de l’alcool. L’alcool peut dissoudre une grande quantité de substances amères, se dilue bien avec de l’eau et soutient parfois l’effet possible des substances amères. Un peu d’alcool par jour ne fait (généralement) pas de mal et nous utilisons un meilleur bio-éthanol pour garantir la plus haute qualité. Cependant, les enfants et les alcooliques abstinents devraient opter pour une alternative.

 

Il est clair que les enfants ne devraient pas consommer d’alcool jusqu’à un certain âge. Cependant, il peut être important, surtout pour les enfants, qu’ils consomment des substances amères et grandissent avec elles. Voici nos produits Jus BitterKraft!® Original l’alternative optimale.

On ne recommande pas non plus les substances amères en alcool aux alcooliques abstinents, car cela peut raviver l’ancienne dépendance dans le cerveau. Il existe cependant une autre solution que de recourir directement aux jus. Nos jus contiennent un profil de substances amères bien équilibré et ont en plus un goût agréable.

Vous pouvez aussi simplement déposer les gouttes de substances amères sur une cuillère. Tenez cette cuillère au-dessus d’un verre d’eau bouillante ou d’une bougie à thé, de sorte que le fond de la cuillère touche la surface de l’eau ou la flamme. Vous devriez alors voir que l’alcool s’évapore. Une fois que tout l’alcool s’est évaporé, vous pouvez prendre la cuillère. Veillez éventuellement à faire goûter d’abord à un ami ou un membre de la famille pour vous assurer que tout l’alcool est bien parti.

 

Substances amères pour perdre du poids

Les substances amères sont souvent considérées comme le pendant du sucre, c’est-à-dire comme son opposé clair. C’est ainsi qu’on explique que les substances amères pourraient aider à lutter contre les fringales. Les fringales sont déclenchées par une consommation excessive de sucre. Lorsque notre taux de sucre sanguin fluctue trop, il arrive rapidement qu’il chute brusquement, déclenchant ainsi une fringale. En prenant des substances amères au moment de cette fringale, plusieurs utilisateurs ont rapporté que leur envie de sucré disparaissait.

 

De plus, la prise à long terme de substances amères pourrait vous aider à éloigner d'une alimentation trop riche en sucre. Comme les substances amères ont été et sont encore éliminées de notre alimentation, nous en consommons beaucoup trop peu. En réhabituant cependant votre digestion et votre cerveau intestinal aux substances amères, vous apprécierez davantage les aliments sains et amers, et vous pourriez éventuellement réduire votre consommation de sucre au profit de plus de légumes et de fruits.

Nos préparations à base de substances amères selon les recettes d’Hildegarde de Bingen servent également d’appétit régulateur. Les gouttes doivent idéalement être prises pendant les repas, où elles peuvent atténuer un appétit excessif.

Aggravation initiale des substances amères

Il existe le terme d’aggravation initiale. Il signifie qu’en cas de maladie aiguë existante, la prise d’un produit peut d’abord provoquer une courte phase d’aggravation. Mais une amélioration doit survenir au plus tard après quelques heures. Certains considèrent cette aggravation initiale comme un signe que les bons remèdes ont été choisis.

Une aggravation initiale lors de la prise de substances amères est plutôt rare. La plupart des gens prennent des substances amères en cas de nausées, malaise ou douleurs abdominales et peuvent rapidement ressentir un soulagement. Pour quelques-uns, il faut un peu de temps pour s’habituer au goût et pour que leur corps s’adapte à l’apport élevé en substances amères. Il est alors utile de réduire la dose et de continuer à diluer.

 

 

Expériences avec les substances amères

Les personnes qui ont pris conscience des substances amères ou de leur manque dans l’alimentation moderne ont souvent des retours positifs. Aujourd’hui, des millions de personnes vivent avec des problèmes d’estomac et de digestion. Nombre d’entre elles ont trouvé un soulagement grâce à des préparations comme nos gouttes BitterKraft!®. Le goût est souvent très inhabituel au début, mais dès que les gouttes touchent la langue, beaucoup ressentent une différence. Les substances amères ont été bannies trop longtemps de leur alimentation quotidienne.
Certains ne veulent pas utiliser les substances amères car ils n’aiment tout simplement pas leur goût. D’autres n’ont pas obtenu le soulagement escompté avec les substances amères. Dans ce cas, vous devriez vraiment consulter un médecin : une cause organique de vos symptômes est probable.

 

 

Thé aux substances amères

Les thés contiennent souvent naturellement de nombreuses substances amères. Vous pouvez cependant aussi choisir des variétés de thé particulièrement riches en substances amères. Certains trouvent que la prise sous forme de thé est plus agréable au goût et donc plus facile. Nos thés Teapod sélectionnés reposent sur des recettes traditionnelles pour vous fournir les substances amères justes et importantes.

 

 

Substances amères pour le foie

Selon les connaissances actuelles, les substances amères peuvent favoriser la digestion des graisses, notamment en stim ulant le flux biliaire. Cela a des effets positifs sur le foie : il peut travailler mieux et plus efficacement. C'est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles les substances amères sont l'un des meilleurs remèdes alternatifs en cas de troubles digestifs.

Notre foie est aujourd'hui fortement sollicité : d'une part, les gens ont tendance à consommer de l'alcool et des graisses, ce qui pèse sur notre foie. De plus, le foie est exposé à de nombreuses toxines environnementales et devra probablement en combattre encore plus à l'avenir. Il vaut donc mieux penser à la santé de votre foie tôt plutôt que tard - et dans ce cadre, n'hésitez pas à utiliser des préparations à base de substances amères.

 

Spray de substances amères

Les substances amères sous forme de sprays peuvent être très avantageuses. En particulier, les amateurs de substances amères préfèrent souvent les sprays en voyage, car ils sont faciles à transporter et rapides à utiliser. De plus, la répartition fine des substances amères dans la bouche et la gorge permet une absorption optimale par les muqueuses, d'autant plus que la plupart des récepteurs du goût amer réagissent sur une large surface.

Notre spray BitterKraft!® Original est obtenu par des procédés d'extraction naturels, ce qui explique notamment une légère turbidité naturelle. Cela témoigne de la haute qualité de notre préparation.
Le large éventail d'extraits de plantes suivant garantit un apport équilibré en substances amères :

• Racine d'angélique
• Racine de gentiane
• Graines de cardamome
• Curcuma
• Écorce de cannelle
• Galanga
• Gingembre
• Artichaut

• Chardon-Marie

  
  

Substances amères avant ou après le repas ?

Il est généralement plus pratique de prendre les substances amères avant le repas. D'une part, le goût amer peut freiner votre appétit. De plus, surtout avec des aliments gras, les substances amères stimulent la production d'acide gastrique et de bile. Cela permet une meilleure digestion du repas à venir.
Si vous ressentez encore un malaise dans la région abdominale après les repas, vous pouvez bien sûr alors prendre des substances amères. Cependant, avant le repas, les substances amères apportent généralement le plus de bénéfices.

À propos de l'auteur Dr Markus Numberger